玻璃瓶里的碎月饼
太湖梅子
小时间我家住在江南小镇的东街，母亲在镇上仅有的一家日用店当售货员。
那眷属于镇供销社的市廛在大西桥堍，朝东的门面，一排六间屋子。店里有十来位伙计，母亲教我别离称号：华老伯伯，小吴阿叔，根梯阿姨等等。
有一位小青姐姐是供销社文书的女儿，矮胖粗黑，小眼睛老是斜睨人，很高慢的状态。她和母亲关连不好，由于顾主老是评估说这家店里最悦目是谁，最丑陋是谁。然而母亲每每对她的寻事委曲求全，还每每说她伶俐标致等等。
或许是由于她的父亲是首领，冒犯不起吧。
这份处事来之不易。母亲是下放到这个小镇的村里当农夫，后来战术答应按排处事，有两家单元可抉择，一家是城里的轴承厂，一家是小镇的日用店。母亲涓滴没有踌躇抉择了去日用店当买卖员。
羞花闭月的母亲穿戴青布处事服戴开花布袖套站在深铜色的木柜台后卖卷烟磷寸木樨糖拷酱油黄酒。她人伶俐，又肯动脑子，很快就练成了一手绝活：例如五瓶玉祁双套酒能急速精美地用塑料线包扎成一个正方形，好像一只强壮的火药包，反正不分散；例如包装一斤上海软糖在牛皮纸袋中一手份量准足，不会添减超出几颗。肥
很快，母亲做为技巧高手去参与贸易局的技艺竞赛而且得奖；很快，她就当上了小终日用店的负责人。
我下学后老是顺道先到母亲的店里。
一足踏进木门坎，华老伯伯就慈悲地召唤：梅子来了，肚皮饿了吧？
高高的木头货柜里用玻璃一格格地隔开，白珐琅大盘子装着杏仁酥饼，奶油面包，雪片糕，惠山油酥各色糖果，中秋时令会放着一只只的苏式月饼，白酥皮，衬在一小方白纸上，周遭散落一些细细的月饼皮。
倘使母亲在她就会掏钱交给华老伯伯买一只月饼给我；倘使不在，华老伯就会挑碎月饼给我吃，不用钱。
那是我儿时印象里最佳吃的点心了。
苏式月饼皮层酥松，光泽漂亮，馅料肥而不腻，口感松酥，有玫瑰、百果、椒盐。我最喜好吃月饼的皮酥，老是先将皮酥细细啃完，余下一只光馅饼，像只脱毛小鸡。
华老伯伯笑着对母亲说：梅子却是会吃，本来月饼做得好，酥皮最要害！
后来母亲常会带只牛皮纸袋归来，内里装着碎月饼和酥皮，说是华老伯特地用小铲子搜罗瓷盘中的碎酥皮给我吃的。
母亲将碎月饼倒在一只大口的玻璃瓶中，旋紧盖子，放在长台搁几上。
给我一只小碗，一把瓷勺子，交代我黄昏做好功课就吃一小碗做点心。
每黄昏做好功课，播送里响起《二泉映月》的乐曲，我就起身归好书包吃点心。
中秋时令，家家户户做麦饼。
江南俗语说：八月半，糖馅麦饼锅里烙。说的是中秋节这一天，家家户户都要做麦饼，麦饼是要用早年的新麦磨成的面粉做的。麦饼内里包上各式馅心，罕用的馅心有：芝麻馅，将早年采收的新芝麻炒熟舂碎，拌上熟油和糖即成。糖馅，白糖、红糖都可，糖中插手熟油再加一些炒熟的面粉拌匀，加面粉的效用，是避让烙麦饼时糖消溶后往外流糖水。猪油馅，将生的板猪油洗净剁碎，提早两天用糖或盐拌一下，用糖拌的叫糖猪油馅，用盐拌的叫咸猪油馅。
做麦饼的工序是：和面，揉面，擀皮，包馅，推麦饼，烙麦饼。所谓推麦饼，即是将包好馅的面团，用擀面棍推成饼。麦饼的另一种做法即是对合，饼皮擀好，铺上馅心，再将另一张饼皮关闭去，依据所做麦饼的巨细用巨细恰当的碗，将碗用力往下一扣，碗有多大，饼也就多大，这类对合麦饼最受人招待，由于馅多，比包的麦饼好吃。但生涯宽裕的人家舍不得这么做，为了省馅照旧只吃包麦饼。
自从在华老伯伯家看到全套做麦饼的程序后，小弟子的我就对做麦饼体现出了浓重的爱好。
入神地一遍各处做麦饼，屡屡或许做十来只，一对小手和面揉面包馅烙饼乐此不倦。邻人尝了我做的饼怪异极了，何如一个小儿童会做云云的饼呢？
有一天黄昏母亲放工回家，饭桌上放了一盆麦饼，母亲拿起一只尝了一口，惊奇万分：即日的饼何如云云好吃呀？
由于那天特发奇想，我在做麦饼和面时掺了碾碎的月饼酥皮和碎果仁。
招待到达梅子的小院
这边一块是梅子首创文字
长按
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